Cavavin Angers
< Retour
Filet mignon de porc à la sauce vin rouge

Filet mignon de porc à la sauce vin rouge

Aujourd’hui, une recette aussi incontournable que délicieuse pour un dimanche midi en famille : le filet mignon de porc sauce vin rouge. Accompagnez le tout de la cuvée “Les Coutures” du Domaine Frédéric Mabileau. 🍷

Filet mignon de porc à la sauce vin rouge
Ingrédients
  • Pour 4 personnes :
  • 1 filet mignon de 500 grammes
  • Huile d'olive
  • 3 brins de thym
  • 150 grammes de beurre
  • Pour la sauce :
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin rouge
  • 10 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 30 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive
Filet mignon de porc à la sauce vin rouge
Présentation
  • 1Épluchez votre oignon et hachez-le.
  • 2Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu'il soit doré.
  • 3Une fois doré, ajouter 10 cl d’eau, 1 cuillère à soupe de fond de veau et 10 cl de vin rouge. Remuez l’ensemble délicatement et laissez mijoter quelques minutes.
  • 4Rajoutez peu à peu la crème fraîche dans la sauce.
  • 5Coupez le filet mignon en rondelles épaisses et salez-les.
  • 6Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive.
  • 7Placez le filet mignon dans la poêle et faites-le colorer entièrement.
  • 8Placez ensuite le filet mignon dans un plat à gratin avec du thym et quelques morceaux de beurre.
  • 9Placez le plat à gratin au four environ 20 minutes à 200°C en arrosant régulièrement le filet mignon avec le beurre fondu.
  • 10Servez le filet mignon avec quelques pommes de terre vapeurs ou une purée maison puis nappez la viande avec la sauce au vin rouge.

Votre caviste vous conseille d'accompagner ce plat avec la cuvée “Les Coutures” du Domaine Frédéric Mabileau.

Un Saint-Nicolas de Bourgueil tout en élégance : une texture soyeuse, des tanins affirmés mais délicats et une finale chocolatée souligneront la puissance de la sauce au vin rouge.

Cavavin CAVAVIN Angers Visitation

Rendez-vous chez votre caviste. Une large gamme de vins, Champagnes et spiritueux vous attendent directement en magasin.

 

Nous sommes ouverts

  • 3bis, RUE D'ANJOU
  • 49100 ANGERS
  • Lundi : fermé
  • Mardi : 9h30 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Mercredi : 9h30 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Jeudi : 9h30 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Vendredi : 9h30 - 13h00 / 15h00 - 19h30
  • Samedi : 9h30 - 13h00 / 15h00 - 19h30
  • Dimanche : fermé
  • Tel : 02 41 87 25 66
En savoir plus Nous contacter
Dernières actualités
Cocktail le Passion Highball
Le Passion Highball associe la fraîcheur du Haut Marin Littorine aux notes exotiques de l'Apibul Passion. Le jus de citron vert apporte une touche de vivacité qui équilibre l'ensemble, pour un co...
Lire la suite
Quels vins avec des fruits de mer ?
Les fruits de mer offrent une grande variété de saveurs, entre l’iode des coquillages, la finesse des crustacés et les préparations plus élaborées comme les gambas grillées ou les noix de Saint-J...
Lire la suite
Nos idées d’accords vins et pizza
Que ce soit pour accompagner une soirée autour d’un match de Coupe du Monde ou un repas plus simple, la pizza appelle une boisson capable de respecter l’équilibre entre la pâte, la sauce tomate, ...
Lire la suite
Suivez-nous
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Sorry...This form is closed to new submissions.